愛吃炸雞會讓皮膚變差嗎？營養師告訴你
2025.09.15 12:49
香酥脆口的炸雞，是很多人無法抗拒的美食。但你是否發現，常常大快朵頤後，皮膚容易冒痘、變得油膩甚至暗沉？到底愛吃炸雞真的會讓皮膚變差嗎？營養師從科學角度幫你解析其中的關聯。
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一、炸雞與皮膚的關係
高油脂：增加皮脂分泌
炸雞使用大量油脂烹調，其中多半含有飽和脂肪與反式脂肪。
過多的油脂會刺激皮脂腺分泌，使毛孔容易堵塞，形成粉刺與痘痘。
高溫油炸：產生自由基
食物在高溫油炸過程中，會產生自由基與油脂氧化物。
這些物質會加速皮膚老化，讓膚質變得粗糙、失去彈性。
高熱量與高鹽分：影響膠原蛋白
長期攝取高熱量食物，容易造成體內慢性發炎。
過量鈉攝取也會導致水腫與皮膚暗沉，看起來更顯疲憊。
二、研究怎麼說？
飲食與青春痘關聯：多項研究顯示，高脂肪、高升糖指數飲食，與痘痘發生率有正相關。
西方飲食模式（Western Diet）：以油炸、速食、甜食為主的飲食型態，與皮膚發炎反應及老化速度加快有密切關聯。
抗氧化力下降：常吃炸物會消耗體內的維生素 C、維生素 E 等抗氧化營養素，削弱皮膚對環境傷害的防護力。
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三、是不是完全不能吃炸雞？
其實炸雞並不是「一口就害你變醜」的食物，而是 攝取頻率與份量 才是關鍵：
偶爾享受：一週吃一次炸雞，搭配均衡飲食，對大部分人影響不大。
天天大口吃：長期下來不只皮膚狀況變差，也會增加肥胖、心血管疾病的風險。
體質差異：有些人對油脂更敏感，吃完炸雞隔天就冒痘；而有些人代謝較快，影響不明顯。
四、營養師給你的「炸雞不傷膚」小技巧
控制頻率與份量：一週一次，適量解饞即可。
搭配蔬菜水果：補充維生素 C、E、β-胡蘿蔔素，幫助抗氧化。
選擇較健康的烹調方式：烤雞、氣炸鍋代替傳統油炸，能減少油脂攝取。
多喝水、避免含糖飲料：有助於代謝油脂，減少發炎反應。
注意清潔與作息：飲食只是因素之一，熬夜、壓力也會影響皮膚狀況。
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