吃對食物就能保護視力：深綠蔬菜、抗氧化與 Omega-3 是眼睛的最佳武器
2025.11.14 12:31
吃對食物就能保護視力：深綠蔬菜、抗氧化與 Omega-3 是眼睛的最佳武器
許多人以為眼睛保健就是吃胡蘿蔔，但真正保護眼睛的營養素遠比想像中複雜。黃斑部、視網膜與角膜都需要不同的營養支持，而現代人常因攝取不足，加速眼睛退化、乾眼甚至夜間視力下降。本篇將深入介紹對眼睛最重要的營養素，並教你如何透過飲食保護視力。
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眼睛最需要的 6 大營養素
1. 葉黃素（Lutein）
存在於黃斑部，可吸收藍光、減少視網膜受到氧化傷害。
主要來源：菠菜、羽衣甘藍、蛋黃、芥藍菜。
2. 玉米黃素（Zeaxanthin）
與葉黃素並稱眼睛的「防護盾」，能保護視網膜中央視野。
來源：玉米、南瓜、橘黃色蔬果
3. 維生素 A
缺乏會造成夜盲症、乾眼症及眼睛黏膜損傷。
來源：胡蘿蔔、紅蘿蔔、南瓜、動物肝臟、蛋類。
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4. 維生素 C
抗氧化能力強，可減少白內障風險。
來源：奇異果、橘子、草莓。
5. 維生素 E
保護細胞膜，減少眼部老化。
來源：堅果、酪梨、橄欖油。
6. Omega-3 脂肪酸
能改善乾眼症、維持淚液穩定，對視網膜發育也非常重要。
來源：深海魚、亞麻仁油、奇亞籽。
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眼睛超愛的 8 種護眼食物
深綠色蔬菜（菠菜、羽衣甘藍）
蛋黃（天然葉黃素來源）
鮭魚、鯖魚（Omega-3）
胡蘿蔔
堅果、杏仁
地瓜
玉米
藍莓（強效抗氧化）
這些食材都能補充眼睛所需的養分，預防老化與視力下降
哪些飲食最傷眼？
以下食物容易加速血液循環變差、增加發炎反應：
精緻糖（蛋糕、甜點）
油炸物
高油脂加工食品
過量酒精
過甜手搖飲
血糖波動大時，眼睛的微血管容易受損，長期可能導致視力模糊。
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