一口咬下爆漿：起司雞排的家庭做法解析
2025.08.05 10:06
一口咬下爆漿：起司雞排的家庭做法解析
你有沒有試過，一口咬下外酥內嫩的雞排時，熱騰騰的起司立刻「牽絲」爆漿，那種濃郁鹹香又帶點邪惡的快感，真的讓人回味無窮！想在家也做出這種爆漿效果十足的「起司雞排」嗎？其實並不難，只要掌握食材選擇、醃料比例、包起司的技巧和炸工關鍵，就能做出媲美夜市、甚至超越炸物店的美味。
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這篇文章就帶你一步一步解析起司雞排的做法，讓你在家輕鬆完成，咬下去還能聽到「咔滋」的爽脆聲！
雞胸肉兩大片（厚實飽滿者為佳） 起司片 2～4片（推薦莫札瑞拉、切達起司混搭） 低筋麵粉 適量 雞蛋 1～2顆 麵包粉（可用日式麵包粉，酥脆度更高） 醬油 2大匙 蒜末 1小匙 米酒 1小匙 糖 1/2小匙 黑胡椒 少許 鹽 1/4小匙 白胡椒粉 少許小提醒：
想要濃郁起司感，可以加入起司條或碎起司與片狀起司混合使用。重起司控甚至還會加點乳酪醬或起司粉，味道更加濃烈。